海豚飛看世界

我愛吃豆腐，但不會做豆腐，頭一次從頭到尾把豆腐的製作過程看了一遍，覺得下次吃豆腐時要更認真的品嚐每一口！


磨豆的石臼裏流出來的豆汁，真的很誘人啊！



來喔！來喔！一樣自己動手做喔，沒做沒得吃喔！


做豆漿和豆腐的原料黃豆，泡水四個多小時待用，這黃豆還是有機的，非基因改造的，自個兒種的，水呢就用山泉水，都是村裏的。


一匙匙的放入石臼


認真的推，認真的磨，力道要抓好，方向要推對，重心要下壓，就會很快的磨出來香氣十足的豆汁。


我也有乖乖的磨


大家在等待的同時，先來上一碗剛煮起來的豆漿，哇~~~真好喝，原汁原味，都沒加奇怪的東西，就是好喝。


也賣自製辣椒和高麗菜干


嘿！師父煮豆漿了！快過來看！


好白好嫩的豆漿，口水都流下來了，煮滾後要濾去豆渣。


用這種昔日的大炕來燒，真豪氣！


這兒的豆腐有個和別地不同的特色，就是要加泥火山的滷水。


泥漿在水桶內沈澱後，只取上層的鹹水為滷水，而不用一般的石膏。


加入豆漿中


慢慢的攪拌，會漸漸有凝結物出現。


倒入濾桶把水瀘掉


再放入木模中準備成形


用布包好後


再蓋上木板，使勁全身吃奶之力用力壓讓多餘的水份出來，豆腐慢慢成形。

 
海豚來壓，海豚力氣大。


林阿伯和阿嬸通力合作


亮出美麗可人的豆腐


等等，阿伯要先幫豆腐修容。


去掉旁邊多餘的邊，呵，大家光吃邊就很開心了，用搶的。


可愛的阿伯阿嬸


真是吹彈可破，熱騰騰的豆腐，快給我來一塊。


加上醬油膏


出現了一個豆腐男傑利


泥火山豆腐
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