海豚飛看世界

最懶最快最方便的海豚廚房，就在我家樓下出門左轉走20步，然後停，山西揪片超好吃~~~~

滿滿的一大碗，再盛上一小盤酸溜溜的醬汁，真的是大呼過癮~~~~

通常我都是帶回家吃，這天為了拍照，到了現場吃，傍晚5點進去，三張小桌子，沒有空調，熱死人不償命，但是…你放心，座無虛席~~~~

陸續的客人，大部份是外帶的多，還有人帶大鍋子來裝，呵~~~

這滿滿的料有好多菜，小黃瓜、紅蘿蔔、木耳、肉片、蛤蠣、青菜、絲瓜、蝦仁………，當然還有主角揪片。

什麼是揪片啊？
揪片就是用手往下揪的麵片，在山西無論城市与農村，揪片是一种家常便飯。

　　將揉好的麵糰 成薄片，用力將面一片一片地揪成紐扣大小、中間有凹的小片，甩進鍋里，麵片飄起即熟。這种揪片嚼 起來感覺有勁，麵片清利，食之有味。

老闆會先把揪片都煮好，弄成一碗碗，然後客人來後，當場現煮菜料，大鍋熱煮，整間店裏熱氣沸騰，但是門口的客人不斷，生意好得不得了。

我一定會錯開用餐時間，因為我不想等，每次去就和老闆說：「我要海鮮揪片！」然後就開始包醬汁，有酸和辣兩種，依個人口味取用。

吃這一碗通常得花上我30分鐘，原因是湯燙、料多、麵有嚼勁，吃完後滿身大汗，痛快極了！有海鮮、清蒸排骨、蔬菜、雪菜肉片、肉片酸菜、養肝蛤蜊揪片，這麼多種類，吃完後，心都「揪」在一起囉，哈哈~~~~

山西麵食揪片
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台北市漢口街110-3號（近延平南口路）